CIBO - cucina / In TV i grandi chef - Lezioni stellate

4 novembre '17 - sabato                   4th November / Saturday                   visione post - 13

(da il Corriere della Sera - 27 ottobre '17 - Tempi Liberi / Lydia Capasso)
Docenti chef in Tv - esperti e cuochi, gli insegnanti
del workshop
A 'Cibo a Regola d'Arte' si impara anche a cucinare. E lo si farà grazie all'aiuto di alcuni tra
i migliori chef stellati e maestri pizzaioli in circolazione che insdegneranno a mettere le ma-
ni in impasti, lieviti e farine. Ad aprire le danze domani, 28 ottobre, alle 12, con i segreti per
fare la pizza in casa sarà Franco Pepe, il maestro di Caiazzo (Caserta) conosciuto ormai  in 
tutto il mondo per la leggerezza dei suoi impasti. I partecipanti potranno portare via gli im-
pasti preparati insieme a Pepe e cuocerli comodamente a casa.  Alle 14 sarà invece  il turno
di Gianluca D'Agostino, lo chef del ristorante  "Veritas"  di Napoli, un stella Michelin, che
terrà un corso sulla "maccaronara", antica pasta  irpina  a base di semola, farina di grano tenero e acqua, tipica del suo paese d'origine: Castelvetere (Avellino). Sarà, invece, Gimmo
Cuomo, il critico gastronomico del Corriere del Mezzogiorno, a introdurre alle 16 Lino Sca-
rallo, lo chef del  "Palazzo Petrucci" di Napoli, una stella Michelin, che proporrà  un corso
su panini e pagnotte e distribuirà ai partecipanti il suo lievito madre vecchio di 50 anni.
La giornata di domenica si aprirà, invece, con un altro grande maestro della pizza, il vero-
nese Renato Bosco di "Saporè", definito da molti  "pizzaricercatore"  per le sue continue
sperimentazioni con le quali ottiene impasti molto particolari, come il cosiddetto "doppio
crunch".  A lui toccherà spiegare come fare a mano un impasto  a lievitazione naturale
per ottenere una pizza perfetta nel forno di casa.   Ancora per gli amanti  dei lievitati e
della pasta madre, alle 15 sarà il turno di Salvatore Bianco, chef del "Comandante" di
Napoli, una stella Michelin, che insegnerà  a realizzare  due impasti differenti, una fo-
caccia con lievito di birra e una pagnotta semifermentata. In entrambi i casi i parteci-
panti potranno portare via gli impasti realizzati durante il corso e cuocerli a casa.
Avrà invece il compito di chiudere i corsi di cucina della prima edizione napoletana 
di 'Cibo a Regola d'Arte' Antonella Ricci, "Al Fornello da Ricci"  di Ceglie Messa-
pica (Brindisi), una stella Michelin, insieme a Gimmo Cuomo. Se v0olete imparare 
a fare la pasta a mano da una pugliese doc  o acquisire  una maggior dimestichezza
sulla spianatoia, questo è il vostro momento.  Alle 18 Antonella insegnerà a impasta-
resemola, grano arso e acqua e a fare le "manate" (una pasta lunga simile ai bucati-
ni) e le "'ncannulate" (specialità salentina dalla forma arrotolata).
Per chi, invece, fosse interessato a conoscere tutti i segreti del cioccolato, ecco le de-
gustazioni  guidate  con Alessandro Rabassi, brand manager di Amedei, l'azienda 
toscana specializzata nella produzione di cioccolato artigianale di qualità, recente-
mente acquistata dRabassi insegnerà a cogliere e riconoscere tutti gli aromi e i pro-
fumi del cacao. A seguire, una degustazione guidata, dal cioccolato al latte a quello
fondente al 75%.  Gli appuntamenti sono due: sabato 28 alle 17.30 e domenica 29 
alle 11. Tutti i corsi - powered by Ferrarelle - sono pensati sia per chi è alle prime. 
armi sia per chi vuole approfondire tematiche specifiche.  Degustazioni guidate e 
lezioni di cucina hanno la durata di un'ora, sono a numero chiuso trenta i posti di-
sponibili per ciascun corso), con ingresso a pagamento (al costo di 19,90 euro).
Per partecipare bisogna prenotarsi online sul sito internet Ciboaregoladarte.cor-
riere.it.

Lucianone

SPORT - calcio / Serie A - 10^ giornata 2017/18

29 ottobre '17 - domenica                  29th October / Sunday                    visione post - 17

RISULTATI delle partite

Inter              3     Atalanta   3     Bologna   1     Cagliari       2     Chievo   1     Fiorentina   3
Sampdoria   2     Verona      0     Lazio       2     Benevento   1     Milan     4     Torino         0

Genoa   2      Juventus   4     Roma      1     Sassuolo   0
Napoli   3      Spal          1     Crotone   0     Udinese    1

CLASSIFICAL
NAPOLI   28  /   Inter   26  /   Juventus, Lazio   25  /   Roma   21  /   Sampdoria   17  /
Fiorentina, Milan   16  /   Atalanta, Chievo   15  /   Bologna   14  /   Torino   13  /
Cagliari, Udinese   9  /   Sassuolo   8  /   Genoa, H. Verona, Crotone   6  /   Spal   5  /
Benevento   0  

IL COMMENTO

continua... to be continued...

Riflessioni - USA / Con l'ascesa di Trump, chi pagherà il prezzo? Sempre i poveri d'America.

23 ottobre '17 - lunedì                    23rd October / Monday                  visione post - 20

La famosa citazione di Sandro Pertini, però a rovescio: svuotate i granai, riempite gli arsenali. Dati alla mano, è questa la politica di bilancio di Trump.  Se gratti il populismo trovi la destra, in questo caso quella più antica e greve: nazionalismo, militarismo, maschilismo e natural-
mente un rapporto ferreo con Wall Street, perchè l'argenteria  va comunque messa in salvo.
Se i poveri stanno male e non possono curarsi, si arrangino.  Quanto all'ambiente, non cer-
chi di impietosirci: la grandezza della Patria viene prima di qualunque fola ecologista.
Quelli (tanti, anche in Italia) che hanno salutato la vittoria di Trump come una inevitabile
punizione dell'establishment mondialista e radical-chic si facciano una domanda e si diano 
almeno mezza risposta: chi pagherà il prezzo, adesso?  Non Wall Street, non i Clinton, non 
gli Obama, non il ceto colto e benestante che comunque si poneva, magari goffamente, qual-
che questione sociale, e continuerà a porsela privatamente con le sue fondazioni e le sue con-
ferenze (strapagate).  -   Il prezzo lo pagheranno i poveri d'America con meno sanità, meno
welfare, meno istruzione, imbottiti di junk food e impasticcati fino dall'infanzia. Una plebe
intossicata, disinformata e succube che però può sventolare , sopra le sue casette di compen-
sato, la bandiera americana. Che truffa, ragazzi.
(da 
la Repubblica - 18 marzo '17 - L'Amaca / Michele Serra)

SPORT - calcio / Serie A - 9^ giornata 2017/18

23 ottobre '17 - lunedì                          23rd October / Monday                visione post -  19

RISULTATI delle partite

Sampdoria   5     Napoli   0     Chievo        3      Atalanta   1     Benevento   0     Milan    0
Crotone        0     Inter      0     H. Verona   2     Bologna    0     Fiorentina   3     Genoa   0

Spal           0     Torino   0     Udinese     2     Lazio       3
Sassuolo   1     Roma    1     Juventus   6     Cagliari   0

CLASSIFICA
Inter   26  /   Napoli   25  /   Juventus, Lazio   22  /   Roma   18  /   Sampdoria   17  /
Chievo   15  /   Bologna   14  /   Fiorentina, Torino, Milan   13  /   Atalanta   12  /
Sassuolo   8  /   Udinese, Cagliari, H. Verona, Crotone, Genoa   6  /   Spal   5   /   Benevento  0 

Lucianone   

VIAGGI - turismo / Sicilia

23 ottobre '17 - lunedì                23rd October / Monday                   visione post -

Istruzione - Riflessioni / Sulla scuola italiana che non va

22 ottobre '17 - domenica                22nd October / Sunday                   visione post -

RIFLESSIONI: sulla scuola in Italia
Scuola e sport, scuola e sicurezza, scuola e reponsabilità, 
scuola e le sue contraddizioni, scuola e insegnanti trascurati
L'atletica italiana  è peggiorata  in questi ultimi sei, sette anni, come mai era suc-
cesso in passato, e non ha prodotto più campioni validi da contrapporre, alle Olim-
piadi e ai Mondiali, agli altri Paesi europei, e men che meno agli atleti americani e
africani.    Il ruolo della scuola italiana in questo fallimento, in ambito atletico, ha
sempre avuto un peso preponderante, diciamo circa l'80 per cento, ma ormai oggi 
va pure oltre.  Fino al punto che nelle scuole italiane un alunno su tre non sa fare
ancora la capriola, perchè nessuno gliel'ha insegnata quando era piccino, magari
all'asilo. Se a quei bambini fosse stato insegnato come fare la capriola, non avreb-
bero avuto "paura" di cimentarsi (una pratica fondamentalefin dall'infanmzia) e
si sarebbero pure divertiti.

CONTINUA... to be continued...